Es sind die kleinen, einfachen Dinge, die uns zum Erfolg bringen. In unserem Gewürzregal haben wir eine Menge teure und zum Teil exotische Gewürze gesammelt, die unsere Gerichte veredeln sollen. Doch als Grundlage wird einfaches Salz, werden einfachen Dinge benötigt, das unseren Gerichten, unseren Entwicklungen, die richtige Würze gibt/geben. Schätzen wir das Salz gering, so kann uns das teuer zu stehen kommen. Eine Prise Salz kann in einem Gericht Wunder bewirken. Manchmal können wir, bei falscher Dosis, unsere Suppe versalzen. Viel eines Gewürzes hilft eben nicht viel. Es reicht eine Unachtsamkeit, das Gericht zu verderben. Vielleicht sind auch zu viele Köche am Werk, so dass nicht jeder weiß, was der/die andere tut. Was ist das Salz in eurer Praxis und wie schafft ihr es, gut zu dosieren?